À Propos de Huez Conseil
Notre Histoire
Huez Conseil est né d’une passion profonde pour l’hôtellerie et la restauration haut de gamme. Son fondateur, Guillaume Huez, a forgé son expertise au sein d’établissements prestigieux à Paris, Dubaï, Hong Kong et Bangkok.
Guillaume Huez - Fondateur d’Huez Conseil
Professionnel passionné et véritable pur produit de l’hôtellerie, Guillaume Huez a débuté sa carrière dès l’âge de 16 ans.
Fort d’une expérience riche et variée dans l’hôtellerie et la restauration haut de gamme, il a su se forger une expertise reconnue dans ce secteur exigeant.
➝ Après un apprentissage en cuisine auprès du prestigieux Groupe Alain Ducasse, Guillaume a rejoint le groupe Marriott, où il a perfectionné sa maîtrise des différents services hôteliers.
➝ Ses expériences internationales à Dubaï, Hong Kong et Bangkok ont enrichi sa vision et sa compréhension des attentes variées des clients à travers le monde.
De retour en France, Guillaume a consolidé son savoir-faire en dirigeant la salle de deux établissements emblématiques parisiens :
- Le Café de l’Homme, situé dans le cadre exceptionnel du Palais de Chaillot avec une vue imprenable sur la Tour Eiffel. Lieu incontournable mêlant raffinement et gastronomie, il représente un mélange subtil d’élégance parisienne et de modernité. Guillaume y a perfectionné son approche du service haut de gamme, tout en gérant des équipes nombreuses dans un environnement dynamique et exigeant.
- Forest, un restaurant niché au cœur du Musée d’Art Moderne de Paris, est une véritable ode à la nature et à la créativité culinaire. Guillaume y a piloté une équipe au service d’une cuisine innovante et contemporaine, alliant excellence gastronomique et convivialité dans un cadre artistique et atypique. Pendant 4 ans, il a su transformer chaque service en une expérience inoubliable pour une clientèle exigeante, locale comme internationale.
Leader investi, réactif et efficace, Guillaume se distingue par un sens aigu du management, une capacité à fédérer ses équipes et une détermination constante à atteindre l’excellence opérationnelle.
Aujourd’hui, il met son expertise et sa passion au service des professionnels de la restauration et de l’hôtellerie à travers Huez Conseil, pour les accompagner dans leurs projets et relever leurs défis.
Pourquoi choisir Huez Conseil ?
Nous savons que chaque établissement est unique. C’est pourquoi nous proposons des solutions adaptées à votre positionnement, vos objectifs et vos défis spécifiques.
Une expertise reconnue
Fort d’une expérience dans des hôtels et restaurants renommés, Guillaume Huez maîtrise les exigences du secteur haut de gamme.
Une approche stratégique et pragmatique
Nous combinons analyse financière, optimisation des opérations et digitalisation pour améliorer la rentabilité et l’efficacité de votre établissement.
Des résultats concrets et mesurables
Chaque recommandation est accompagnée d’actions claires et d’objectifs mesurables, garantissant une amélioration rapide des performances.